ΤΣΙΠΟΥΡΑ
Λέγεται και χρυσοφρύδα ή σε μικρά μεγέθη λίγδα. Η επιστημονική της ονομασία είναι sparus auratus. Σύμφωνα με βιβλιογραφικές αναφορές το μήκος της μπορεί να φτάσει τα 70-80 εκατοστά και το βάρος της τα 12 έως 15 κιλά! Ωστόσο, το συνηθέστερο βάρος της στη Μεσόγειο είναι από 800 γρ. έως 3-4 κιλά. Το σώμα της είναι συμπιεσμένο, η ράχη ψηλή, καμπυλωτή, λεπτός ο μίσχος της ουράς. Το κεφάλι φαίνεται κυρτό από το πλάϊ, σχεδόν κάθετο από τα μάτια ως το στόμα. Έχει μυτερούς κοπτήρες και στα δύο σαγόνια, 4-5 χοντρούς και δυνατούς σαν κυνόδοντες ενήλικου ανθρώπου. Πρόκειται για ένα ευρύαλο βενθικό είδος, δηλαδή ψάρι που συναντάται τόσο σε υφάλμυρα όσο και σε αλμυρά νερά και ζει κοντά στο βυθό. Προτιμά βυθούς με άμμο ή λάσπη και φυκιάδες, ωστόσο, το βρίσκουμε συχνά και σε πετρώδεις πυθμένες ή και σε ρηχές λιμνοθάλασσες ή βιβάρια. Κινείται στη ρηχή ζώνη, συνήθως μέχρι τα 30 μέτρα βάθος, αν και τα μεγαλύτερα άτομα του είδους συνήθως κινούνται βαθύτερα ( μέχρι και τα 150 μέτρα βάθος ). Είναι ψάρι ερμαφρόδιτο, πρώτανδρο. Η γονιμοποίηση της είναι εξωτερική. Η τσιπούρα αποτελεί εδώ και τουλάχιστον 2 δεκαετίες, ένα από τα 2 σημαντικότερα ψάρια της Μεσογειακής ιχθυοκαλλιέργειας. Τουλάχιστον 130000-140000 τόνοι τσιπούρας παράγονται κάθε χρόνο σε ολόκληρη τη μεσογειακή λεκάνη. Το καλοκαίρι την τσιπούρα την συναντάμε σε μικρή απόσταση από την ακτή, ιδιαίτερα στους ποταμόκολπους και στις εισόδους των λιμανιών. Το χειμώνα πρέπει να την ψάξουμε στα ανοιχτά, σε βαθιά νερά. Για αυτό το λόγο, τον χειμώνα, η τσιπούρα ψαρεύεται σχεδόν αποκλειστικά από βάρκα με καθετή ή ζόκα. Καταναλώνεται φρέσκια ή ψητή, τηγανητή, βραστή ή και στον ατμό. Θεωρείται από την αρχαιότητα μέχρι και σήμερα ως ένα από τα νοστιμότερα και εκλεκτότερα ψάρια.

Sparus aurata
Δημήτρης Μανωλάς
Αν κάποιο μέλος επιθυμεί να έχει αυτό το αρχεία σύνολο 470 στην κατοχή του μπορεί να το έχει με 10 ευρώ σε cd σε ηλεκτρονική μορφή .Το fishfinder δεν αποσκοπεί και ούτε θα έχει κανένα κέρδος από αυτό παρά μόνο ο Δημήτρης .¶λλωστε για αυτό όποιος ενδιαφέρεται ας έρθει σε επαφή μαζί του . ddmanolas@yahoo.gr

Share